「無理なく続ける節約生活：食費・電気代・日用品を賢く節約するヒント集」

忙しい朝に毎日お弁当を作るのは大変です。そんな時に便利なのが おかずの冷凍保存 。作り置きしておけば、朝は詰めるだけでOK。さらに、冷凍保存の方法を工夫すれば、味や食感を損なわずに美味しく楽しめます。ここでは、お弁当用おかずの冷凍保存法を詳しく解説します。 1. 冷凍に向くおかず・向かないおかず 冷凍に向くおかず 唐揚げ、ハンバーグ、焼き魚などの肉・魚料理 卵焼き、だし巻き卵 野菜の煮物、きんぴら、ひじき煮 焼き野菜、炒め物 冷凍に向かないおかず 生野菜サラダ（特にレタス、トマトなど水分の多いもの） 揚げ物で衣が柔らかくなりやすいもの（カツ、天ぷらなどは冷凍向きではない場合あり） ゼリーやフルーツ（凍ると水っぽくなるもの） 2. 冷凍保存の基本ルール 粗熱を取る 熱いまま冷凍すると霜がつきやすく、味が落ちやすい 小分けにする 食べる分だけ取り出せるようにラップや保存容器で小分け 空気を抜く フリーザーバッグに入れる場合は空気をしっかり抜くと冷凍焼け防止 平らにして冷凍 バッグを平らにすると早く凍り、積み重ねも可能 3. おかず別・冷凍保存テクニック 3-1. 肉・魚料理 唐揚げ・ハンバーグ 焼いて冷ました後、ラップで1人分ずつ包み冷凍 食べるときは自然解凍せず、電子レンジやオーブンで温め直す 焼き魚 小分けにラップ、さらにジップ付き袋に入れて冷凍 解凍は電子レンジやフライパンで短時間加熱 3-2. 卵料理 卵焼き・だし巻き卵 食べやすいサイズに切り、ラップで包んで冷凍 解凍は自然解凍でもOK、短時間レンジ加熱で温めると◎ 3-3. 野菜のおかず きんぴらごぼう・煮物 完全に冷ましてから小分けにしてラップで包む 煮汁ごと冷凍すると味がなじみやすい 炒め物 冷凍前に軽く炒め、油でコーティングすると食感を保てる 4. 冷凍保存の便利テクニック トレーやカップを活用 アルミカップや製氷皿を使うと、1食分ずつ冷凍できて便利 まとめて作って週末作り置き 週末にまとめて作ると平日の朝は詰めるだけ...